  Chili Con CarnePour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 h
Littéralement "chili avec de la viande". Ce plat si connu internationalement n'est pas, contrairement à la croyance populaire, un plat mexicain mais bien un plat typique du sud des États-Unis, une pure tradition Tex-Mex. |
| Préparation- La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide.
- Le jour même, pelez et hachez les oignons et l’ail. Egouttez les haricots rouges et les tomates.
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés.
- Puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min en remuant.
- Versez les haricots dans la cocotte, remuez.
- Puis incorporez toutes les épices, salez et poivrez.
- Mélangez.
- Laissez cuire 3 min, baissez le feu et mouillez avec le bouillon.
- Ajoutez les tomates pelées.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 3 h en remuant de temps à autre.
- Au besoin, rajoutez de l’eau en cours de cuisson.
Suggestion
Servez le chili brûlant avec de fines rondelles d'oignons rouges crus.
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| Accordun coteaux du tricastin (Rouge, Vallée du Rhône) |
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|  | |  | | Ingrédients | - 600g de haricots rouges
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 1.4kg de viande de boeuf hachée
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 50cl de bouillon de boeuf
- 4 c. à soupe d'huile
- 3 c. à café de chili en poudre
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café d'origan
- qq gouttes de tabasco
- sel, poivre
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